Ruokavaliomme hyödyllisimmät ja haitallisimmat viljat

<

Riisi ja tattari, herne ja hirssi - kaikki puurot ovat käyttökelpoisia eri tavalla. Pc-artikkeleissa havaittiin, mitkä niistä ovat ravitsevimpia ja rikkaimpia mikroelementeissä, ja mitkä ovat parempia olla liioittelematta sitä.

Edut ja haitat puuroa

Puuro on melkein ihanteellinen sivukeittiö ja erinomainen riippumaton ruokalaji, jossa on runsaasti välttämättömiä ravinteita, vitamiineja ja hivenaineita.

Puuro on ravitseva, antaa elimistölle energiaa pitkiä aikoja ja sopii hyvin vatsaan. Oikean kulinaarisen taidon ja reseptin saatavuuden ansiosta kaikki puurot voidaan tehdä upeiksi, mutta ilman niitä saat enemmän kuin syötävää tavaraa, joka on helppo valmistaa. Mahdolliset makupuutteet voidaan helposti kompensoida puuron ja lihan, maidon ja muiden lisäaineiden yhdistelmällä.

Joissakin tapauksissa puurosta tulee taudin lisäksi lähes ainoa ruoka, jota henkilö voi syödä. Kaikki on kuitenkin maltillista.

Kuten muutkin ympärillämme, puuroa voi olla lääke ja myrkky.

Pitää pitkään syömällä yhden puuron, olet todennäköisesti menettää terveyttä ruokavalion äärimmäisen huonompi. Puuroa, jopa eri viljoista, ei voi korvata kaikkia elintarvikkeita.

Lisäksi eräät vilja- ja palkokasvit sisältävät aineita, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti kehoon. On erittäin tärkeää tietää, mitkä viljat voit syödä ilman rajoituksia ja mitkä eivät.

Ravitsemuksen kannalta viljat ovat hyvin kaukana ihanteellisesta ruoasta. Useimpien viljojen perustana ovat viljat (lukuun ottamatta herneitä). Viljasta on paljon tärkkelystä. Elimistössä tärkkelys muuttuu helposti ja nopeasti glukoosiksi, joka tulee veriin. Ylimääräinen glukoosi kerrostuu nopeasti rasvaan ja on erityisen vaarallista diabeetikoille.

Glykeeminen indeksi

Jotta voitaisiin osoittaa tietyn elintarvikkeen vaikutus verensokeritasoon, tutkijat ovat ottaneet käyttöön elintarvikkeen glykeemisen indeksin (GI). Mitä pienempi GI, sitä edullisempi tuote on keskimääräiselle henkilölle. Poikkeuksia ovat urheilijat, jotka tarvitsevat suuria GI-tuotteita nopeaan palautumiseen kilpailujen aikana ja sen jälkeen.

Puhtaan glukoosin glykeeminen indeksi on 100. Verrattuna siihen määritetään kaikkien muiden tuotteiden GI.

Glykeeminen indeksitila
10-40Matala (terve tuote)
41-70Keskitaso (kohtalainen tuote)
71-100Korkea (haitallinen tuote)

Saman tuotteen glykeeminen indeksi vaihtelee alueittain, sääolosuhteet kasvun aikana ja muut indikaattorit. Lisäksi GI voi suuresti lisätä lisäaineiden käytön myötä. Esimerkiksi maito kasvattaa GI-puuroa 3-4 kertaa. Vaikutus on resepti.

Nämä arvot ovat keskiarvoja, voivat vaihdella tietyn tuotteen osalta ja ovat voimassa vain viljoja varten, joissa ei ole lisäaineita.

Paras vilja glykeemisen indeksin avulla:

puuroGlykeeminen indeksi
Pearl-ohra20-30
herne20-30
tattari50-55

Pahimmat viljat glykeeminen indeksi:

puuroGlykeeminen indeksi
riisi50-70
mannasuurimot65-80
maissi70-80

Kaurapuuro ja hirssi-puuroa, jonka GI-arvo on välillä 40–65, ovat suunnilleen luokituksen keskellä ja ne voivat olla sekä hyödyllisiä että haitallisia GI: n kannalta.

GI: iden suuri hajonta johtuu tuotteen esikäsittelystä sekä saman viljan lajikkeesta. Esimerkiksi ruskean ja luonnonvaraisen riisin osalta GI on noin 50, ja höyrylähteillä käsitellyn valkoisen riisin indeksi 70.

Asu erillään manna. Vähemmän prosessointia on hyödyllisempää, ja mansikka on paras todiste siitä. Koska tämä vilja ei ole vehnäjauhon tuotannon sivutuote, sillä on vain korkea GI ja se on huono vitamiinien ja hivenaineiden suhteen, mutta se häiritsee myös D-vitamiinin, raudan ja kalsiumin imeytymistä. Jälkimmäisen puute heikentää luukudosta.

Kalliimmilla tavanomaisilla quinoa-kaltaisilla kulttuureilla on etuja kemiallisen koostumuksen suhteen, mutta konkreettinen hintaero ei salli meidän kutsua näitä tuotteita julkisesti saataville, joten emme sisällyttäneet niitä luokitukseen.

Proteiini ja kalorit

Puurot eivät ole vain hiilihydraatteja, kasvikuituja, rasvoja, vitamiineja ja mikroelementtejä, vaan myös proteiinia. Kasviproteiinit ovat huonommat kuin eläimet aminohappokoostumuksessa ja sulavuudessa, mutta silti käyttökelpoiset ja välttämättömät kehomme kannalta.

Viljojen viljelyssä Venäjällä ei ole valkuaismestaria.

Keskimäärin 100 g viljaa sisältää noin 10 g proteiinia.

Kiinnitä erityistä huomiota kuvaan. Vaikka tämä kulttuuri on erittäin suosittu, se on huonompi kuin lähes kaikki viljat, joiden raaka-proteiinipitoisuus on: 7 g proteiinia 100 grammaa puhdasta riisiä vastaan ​​9–11 g / 100 g muiden viljojen viljaa.

100 g herneitä sisältää noin 20 g proteiinia, joten sitä ja muita palkokasveja kutsutaan usein lihavalmisteiksi.

Kun ruoanlaitto, viljan massa kasvaa suuresti veden johdosta. Kaikkien valmiiden viljojen kaloripitoisuus on suunnilleen sama ja on 100–140 kcal / 100 g.

Puuro - voimamme

Ilmeisesti ei ole täydellistä puuroa eikä se voi olla. Mutta nyt kaupat tarjoavat meille uskomattoman erilaisia ​​viljaa, palkokasveja ja muita viljelykasveja. Jokainen voi tehdä itselleen itselleen parhaan mahdollisen budjetin, makuelämysten, tavoitteiden ja näiden tavoitteiden mukaisen ruokavalion.

<

Suosittu Viestiä