Päällikön Jiro Onon opetukset: miten työstä tulee unelma

<

Artikkelin kirjoittaja on innoittanut hänen kirjoittamastaan ​​elokuvasta "Jiro Dreams of Sushi", joka kertoo 85-vuotiaasta sushistokokista Jiro Onosta, joka työskentelee pienessä ravintolassa Tokiossa. Ravintolan koosta huolimatta sekä se, että se sijaitsee toimistorakennuksen kellarissa, se on yksinkertaisesti suosittu. Jotta sinne pääsee, sinun täytyy todella kokeilla, koska ravintolassa on lisäksi kolme Michelin-tähdettä (ensimmäistä kertaa Japanissa), sen kokki ja omistaja Jiro Ono on nimeltään paras japanilainen sushi.

Elokuva tekee vahvan vaikutelman. Artikkelin kirjoittaja on toistuvasti tarkistanut sen: yksin, perheen tai ystävien kanssa. Ja yrittää purkaa menestyksen salaisuudet Jiro. Miten hänestä tuli paras ammatissa? Mikä auttoi häntä? Tätä käsitellään artikkelissa.

Sinun täytyy rakastua työsi.

Jiro sanoo: ”Kun olet päättänyt ammatissasi, sinun pitäisi upottaa itsesi töihin. Sinun täytyy rakastua häneen. Älä koskaan valittaa siitä, mitä teet, ja omista elämänne mestaruuteen. Tämä on menestyksen salaisuus ja avain yleiseen hyväksymiseen. ”

Jiro itse on erittäin tyytyväinen työhönsä, hän on autuas mestari, joka on rakastunut siihen, mitä hän tekee päivittäin. Ja tämä sallii hänen pysyä täynnä voimaa jo hyvin kunnioitettavassa iässä.

On syytä huomata, että Jiro ei sano "löytää unelmatehtävää", vaan etsii rohkaisevaa toimintaa romanttiselle pyrkimykselle. Hän sanoo: rakasta valittua työtä.

Se merkitsee rakkauden tietoista ja vapaaehtoista viljelyä, aivan kuten ihmiset avioliitossa. Siksi rakkaus avioliitossa poikkeaa lyhyestä teini-ikäisestä rakkaudesta, joka nopeasti vangitsee, mutta yleensä päättyy yhtä nopeasti ja syvällä turhautumisella. Jiron mukaan, jotta voit saada todellista rakkautta työhön, sinun täytyy elää koko elämäsi omistautuneena siihen.

Työ jakautuu usein kahteen tyyppiin: joillakin on todellinen intohimo siitä alusta alkaen, kun taas toiset työskentelevät vain rahoille. Mutta jostain syystä jälkimmäiset ovat paljon enemmän, ja he haluavat sanoa, että todellinen ilo aiheuttaa työtä, joka on mahdoton unelma, ja ne kestävät vuosia, jotka ovat merkityksettömiä heille odottamassa, kun he lopulta eläkkeelle siirtyvät elämään elämästä.

Mitä tapahtuu, jos yritämme herättää itsellemme vilpittömän rakkauden työhön, jota teemme nyt vain rahan vuoksi? Tämä muuttaa merkittävästi elämänlaatua ja vähentää kovaa odottamista viikonloppuisin ja juhlapäivinä.

Näytä persoonallisuus, yksinkertaista joitakin asioita ja mene syvälle ammattiin

Sushi - määritelmän mukaan yksinkertainen ruoka, ja Jiro toi tämän minimalismin uudelle tasolle, ei vain sushin valmistustekniikassa, vaan myös sen valikossa. Toisin kuin muut vastaavat ravintolat, Jiro ei tarjoa välipaloja, mutta ne keräävät päivittäin 20 sushia. Ravintolassa tarjoillaan vain sushia ja mitään muuta.

Lisäksi on vain 10 paikkaa . Näin henkilökunta voi keskittyä huippuluokan sushi-valmistukseen, ja ne palvelevat asiakkaita mahdollisimman hyvin, huomaten jopa pieniä yksityiskohtia, kuten kuinka paljon asiakas syö tai mitä hän tekee, vasemmalle tai oikealle.

Yoshikazu, Jiron vanhin poika, joka työskentelee kokin omassa ravintolassaan, mutta auttaa yhä isäänsä, sanoo, että he toistavat samat asiat joka päivä. Itse asiassa tämä on miten meisteriohjelma saavutetaan jatkuvalla toistolla.

Jiro noudattaa samaa sääntöä työn ulkopuolella: hän tekee saman asian joka päivä. Se seisoo jopa samassa paikassa odottamassa junaa metrolla. Hän ei pidä lomista ja viikonloppuista ja haluaa aina palata töihin mahdollisimman pian.

Tätä kutsutaan ammatilliseksi kasvuksi syvälle: älä heitä pois, vaan tee sama kapea-alainen työ joka päivä, keskittyen siihen täysin. Lahjakkuuden ja kovan työn yhdistelmä avaa koko maailmankaikkeuden luovaa etsintää varten.

Kuten suuri runoilija William Blake kirjoitti:

Jos haluat nähdä maailman hiekanjyvässä

Ja taivas on kukka kukka,

Pidä äärettömyys kämmenessäsi.

Ja ikuisuus mahtuu tuntiin.

Jos saat niin paljon iloa työstä - miksi viikonloppu?

Rakkaus työhön vaatii uhrausta

Palauta mieleen ”intohimo”, jonka mainitsimme aiemmin. Jotkut pyrkivät ajattelemaan, että jos teet työn, jota rakastat, niin olet vapaa vaikeuksista, ja kaikki elämässäsi on helppoa ja yksinkertaista. Se ei ole. Suosikkityö maksaa sinulle kalliisti, etenkin alkuvaiheessa, valitsemalla tämän polun, sinun pitäisi olla valmis maksamaan huomattavan hinnan hinnasta.

Luultavasti se kuulostaa ristiriitaiselta, mutta ydin on, että työsi rakastaminen on joskus hyvin, hyvin vaikeaa, mutta jos osoitat sitkeyttä, sinut palkitaan.

Jiron tapauksessa hänen työnsä vieroitti hänet perheestään, hänen lapsensa kasvoivat ilman häntä. Hän joutui taistelemaan köyhyyttä vastaan, ja kun hän meni naimisiin, hänellä ei ollut mitään säästöjä. Vuosia myöhemmin hänen lapsensa joutuivat säästämään rahaa kuukausien ajan Coca-Colan saamiseksi.

Tänään kaikki on muuttunut, Jirolla on erinomaiset suhteet lapsiin, jotka oppivat veneen isältä, mutta kesti vuosia uhrauksia ja kovaa työtä päästä tähän huippuun. Siellä oli kohtalon puhaltaa, koulutuksen aikana oli pudonnut, mutta hän meni eteenpäin. Mutta sitten hänellä oli opiskelijoita, jotka eivät kestänyt päivää keittiössä.

On vielä yksi asia: Jiron autuutta, jota hän löytää päivittäisessä työssä, ei voida saavuttaa nopeasti tehdyillä päätöksillä ja neljän tunnin viikolla. Se voidaan saavuttaa vain kovalla, intensiivisellä, keskittyneellä ja jopa tuskallisella työllä. Et löydä unelmatehtävää, se tulee maagiseksi vasta sen jälkeen, kun olet naimisissa hänen elämäänsä, sillä omistautuminen, jota hän palkitsee.

Jiro Ono ja Barack Obama / en.wikipedia.org

Jiron tarina opettaa, että rakkautta ja itsetuhoa palkitaan sellaisilla asioilla, jotka ylittävät kaikki odotukset, joita ei voida saavuttaa käyttämällä “nopeaa menestyskaavaa”. Tätä väitettä voidaan väittää, mutta ajatella sitä on ehdottomasti sen arvoista ja kannattaa katsella elokuvaa “Jiro Dreams of Sushi”, se on hyvin inspiroiva.

<

Suosittu Viestiä