7 tapaa kokata perunoita sienillä pannulla ja uunissa

<

Hauduta perunoita ja sieniä kermakastikkeessa, paista pannuissa ja juustokuoren alla, paista sipulilla ja vihreillä.

Perunoille voi lisätä sieniä. Champignonsia ja ostereita, sekä valkoisia sieniä, boletus-sieniä ja haapasieniä voidaan käyttää ilman esikäsittelyä. Muita metsäsieniä suositellaan kuitenkin ensin keittämään suolaisessa kiehuvassa vedessä 20-30 minuuttia, jotta katkeruus katoaa niistä.

1. Paistettuja perunoita sienillä

ainekset

  • 1 sipuli;
  • muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
  • 500 g sieniä;
  • 1 kg perunaa;
  • suola - makuun;
  • jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
  • 1 nippu tilliä.

valmistelu

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kuumalla öljyllä. Kun se muuttuu kultaiseksi, lisää sienet, leikkaa suuriksi kuutioiksi tai levyiksi.

Paista seos keskilämmöllä ilman kansi, sekoittaen ajoittain, kunnes neste on haihtunut sienistä ja ne ovat ruskistuneet. Laita astian sisältö lautaselle.

Viipaloi perunat samoihin suuriin tikkuihin. Täytä ne kylmällä vedellä muutaman minuutin ajan ja huuhtele huolellisesti. Laita palkit paperipyyhkeeseen ja kuivaa - niin perunat eivät hajoa paistettaessa.

Lämmitä muutama lusikka voita pannulla. Laita perunat sinne ja paista noin 20 minuuttia, kunnes kullanruskea, peittämättä kansi. Perunan tulee olla pehmeä. Älä sekoita sitä liian usein, jotta se voi paistaa.

Kun perunat ovat melkein valmiita, laita sienet ja sipulit siihen. Lisää suolaa, pippuria ja hienoksi hienonnettua tilliä. Sekoita kevyesti ja paista muutaman minuutin ajan.

Miten kypsennät perunoita maalaistyyliin rapean kuoren kanssa →

2. Perunat sienillä, hihassa paistetut

ainekset

  • 1 porkkana;
  • 1 sipuli;
  • 1 kg perunaa;
  • 400 g sieniä;
  • suola - makuun;
  • jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
  • 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

valmistelu

Raastaa porkkana karkeaan raastimeen. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, perunat ja sienet suuriksi paloiksi.

Laita valmistetut ainesosat kulhoon, lisää suolaa, pippuria ja voita ja sekoita. Laita kaikki paistopussiin ja sulje reunat tiiviisti yhteen.

Aseta holkki leivinlevyyn tai leivinastiaan. Tee muutama lävistys laukkuun, jotta ilma pääsee ulos. Aseta esikuumennettuun uuniin 200 ° C: ssa 40–50 minuuttia.

Jos haluat perunoiden ruskean, leikkaa pussi 10-15 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä.

Perunoiden paistaminen: 13 parasta reseptiä →

3. Perunapihvi sienillä

ainekset

  • 1 sipuli;
  • 1 porkkana;
  • 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
  • 500 g sieniä;
  • 1 kg perunaa;
  • vesi;
  • suola - makuun;
  • jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
  • 2 kuivattua laakerinlehteä.

valmistelu

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja hiero porkkanaa suurella raastimella. Lämpimässä paistinpannussa lämmitä öljyä ja paista sen sipulit pehmeäksi. Lisää sitten porkkanoita ja paista kevyesti.

Leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja laita ne vihanneksille. Kypsennä sekoittaen keskilämmöllä vaalean kullanväriseen sävyyn.

Leikkaa perunat karkeasti. Laita se pannulle ja peitä se kuumalla vedellä niin, että kappaleet ovat lähes kokonaan peitetyt. Hauduta keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes se on pehmeä.

5 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä lisätään suolaa, pippuria, laakeria ja sekoita. Voit myös käyttää muita mausteita makusi mukaan. Jätä valmistettu astia ennen tarjoilua kannen alle 15–20 minuuttia ja poista laakerinlehdet.

Perunoiden valmistaminen: 12 herkullista ruokaa Jamie Oliverista →

4. Perunat

iamcook.ru

ainekset

Kahdessa potissa:

  • 4-5 perunaa;
  • 1 sipuli;
  • 200 g sieniä;
  • 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
  • suola - makuun;
  • jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
  • 4 ruokalusikallista hapanta kermaa;
  • 4-5 ruokalusikallista vettä;
  • 2 ruokalusikallista voita.

valmistelu

Leikkaa perunat viipaleiksi, sipulit puoliksi renkaiksi ja sienet suuriksi paloiksi. Paista kevyesti sipulit ja sienet lämmitetyssä kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Laita perunat, sipulit ja sienet ruukkuihin. Toista kerrokset, ripottele ne suolalla ja pippurilla. Yläosan tulisi olla kerros kerrosta.

Sekoita kermavaahtoa ja vettä, kunnes se on tasainen. Laita perunoiden päälle lusikallinen voita ja kaada hapankastiketta.

Sulje ruukut kannilla ja paista 30 minuuttia 200 ° C: ssa. Poista kannet ja kypsennä vielä 10 minuuttia perunoiden ruskeaksi.

Miten keitetään lihaa ruukuissa: säännöt, hienovaraisuudet, reseptit →

5. Pannulla perunoita ja sieniä juustokuoren alla

ainekset

  • 2 ruokalusikallista jauhoja;
  • 600 ml maitoa;
  • suola - makuun;
  • jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
  • 1 tl kuivattua timjami;
  • 3 valkosipulinkynsiä;
  • 1 sipuli;
  • 1 kg perunaa;
  • 500 g sieniä;
  • 1 rkl voita;
  • 200 g kovaa juustoa.

valmistelu

Sekoita astiaan, paista kevyesti jauhoja kultaiseksi. Kaada maito osiin, työskentelemällä jatkuvasti vispilällä. Maustaa kastike suolalla, pippurilla ja timjamilla.

Leikkaa sipuli ja valkosipuli hienoksi. Laita vihannekset kastikkeeseen, sekoita ja kypsennä vielä 5 minuuttia matalalla lämmöllä.

Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja sienet - levyt tai pienet palat. Öljy leivinastia. Laita puolet perunoista sinne, levitä sienet päälle ja harjaa ne puoli kastiketta.

Laita loput perunat ja levitä kastikkeen toinen puoli sen päälle. Paista 190 ° C: ssa noin 45 minuuttia. Sitten ripottele juustoa ja keitä vielä 10 minuuttia.

7 kulinaarinen elämä hakkerointi perunoiden kanssa, jota kannattaa kokeilla →

6. Sienellä täytetyt harmoniumperunat

ainekset

  • 4-5 suurta perunaa;
  • 150 g sieniä (parhaiten kaikista - samppanjat);
  • ½ nippu tilliä;
  • suola - makuun;
  • jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
  • 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

valmistelu

Tee jokaiselle perunalle useita poikittaisia ​​syviä leikkauksia noin 5 mm: n etäisyydellä toisistaan. Jotta ei vahingossa leikata perunaa kokonaan, laita puiset sauvat sen alle.

Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi. Sekoita ne silputtuilla tiloilla, suolalla ja pippurilla. Täytä huolellisesti jokainen perunan siivu sieni-täytteellä.

Laita täytetyt perunat paistopohjalle, joka on peitetty kalvolla ja harjaa voilla. Peitä toinen kalvolevy ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 30–40 minuuttia. Poista sitten folio ja kypsennä vielä 5–10 minuuttia perunoiden ruskeaksi.

Paahtaminen voi kestää kauemmin vihannesten koosta riippuen. Leikkaa perunat haarukalla tai veitsellä: jos se on pehmeä, voit vetää sen ulos uunista.

Alkuperäinen koriste: Hasselbeck →

7. Haudutetut perunat sienillä hapankastiketta

ainekset

  • 350 g sieniä;
  • 1 sipuli;
  • 1 rkl voita;
  • 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
  • 1 kg perunaa;
  • vesi;
  • suola - makuun;
  • ¼ tl jauhettua muskottipähkinää;
  • 2 kuivattua laakerinlehteä;
  • 120 g kermavaahtoa;
  • 1 nippu tilliä.

valmistelu

Leikkaa sienet suuriksi paloiksi ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Sulata voita syvällä paistimella ja lisää kasvikset. Paista sienet kullanruskeaksi. Lisää sipulit ja kypsennä pehmeäksi.

Laita pannulle perunat, leikkaa suuriksi kuutioiksi. Kaada niin paljon kuumaa vettä, että peruna on lähes kokonaan peitetty sen kanssa. Lisää suola, muskottipähkinä ja lavrushka ja hauduta keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Kaada 4–5 ruokalusikallista lämpimää vettä hapanta voiteeseen ja sekoita. Lisää hapan kerma perunoita ja sieniä ja hauduta vielä 5 minuuttia. Lisää ruoanlaittoon lopetettu tilli, sekoita ja ota lavrushka.

<

Suosittu Viestiä