Resepti klassiseen espanjalaiseen perunameliiniin

<

Yksinkertainen ja runsas perunamarja on klassinen espanjalainen keittiö, jota voidaan muokata makuaineiden kanssa. Tämä perinteinen resepti on erinomainen tukikohta kokeilulle.

ainekset

  • 250 ml kasviöljyä;
  • 1 sipuli;
  • 1 purjo;
  • 1 kg perunaa;
  • 6 munaa

valmistelu

Klassisen espanjalaisen omeletin erottuva piirre on voin runsaus, jossa paistetaan perunan viipaleita.

Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna kasviöljy keskilämmöllä. Laita puolet kuivatuista perunan ympyröistä siihen. Paista 6-7 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä ja hieman ruskistuneita reunoilla. Laita paistetut viipaleet seulaan ja kypsennä loput perunat.

Sipulit ja purjo leikataan puolirenkaiksi. Kypsennä ne toisessa pannussa, sekoittaen ajoittain 8 minuuttia.

Beat munat puristamalla suolaa ja pippuria. Tässä vaiheessa voit kaataa hieman kermaa munaseokseen, lisätä aromaattisia yrttejä, paistettua pekonia tai raastettua juustoa.

Sekoita perunat sipulien kanssa, kausi ja täytä kermavaahtoa. Jätä 1-2 minuuttia lämmittää perunoiden viipaleet, jotka imevät joitakin munia ja vahvistivat lautasen.

Jätä 60–80 ml esilämmitettyä öljyä astiaan ja aseta omeletti-seos varovasti levittämään tasaisesti. Vähennä lämpöä ja tallenna sitten 8 minuuttia. Nosta aika ajoin omeletin reunoja lastalla niin, että ne eivät tartu pannulle, ja nestemäinen muna pintakerroksessa.

Tarkista 8 minuutin kuluttua valmius. Omlettin on hankittava selkeä kultainen väri. Peitä pannulla levy tai puulevy, jonka halkaisija on sopiva, käännä sitä varovasti, estä öljy tyhjenemästä ja palauta pannu tuleen. Aseta ometti levystä ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia.

Käännä astia uudelleen levylle, imeä varovasti ylimääräinen öljy paperipyyhkeillä ja tarjoile.

<

Suosittu Viestiä