Kuinka pitää mansikat tuoreina

<

Halvojen ja maukkaiden puutarhakauppojen kausi tulee, ensimmäiset marjat ovat jo kypsiä! Miten pitää ne tuoreina pitkään ja venyttää iloa, lue tämä artikkeli.

Juuri noudetut mansikat, jos ne on säilytetty asianmukaisesti, kestävät viikon jääkaapissa. Mutta kukaan ei tiedä, kuinka kauan marjat ovat odottaneet sinua laskurissa. Alla - muutama elämän hakkerointi, jonka kautta mansikka kestää pari päivää pidempään.

1. Valitse tuoreet marjat

Ruoan varastointi alkaa ostosta. Kun valitset mansikoita, tutki huolellisesti itse marjat ja niiden varastointikapasiteetti. Jos mansikka pimenee, tuli pehmeäksi ja lihan palat säilyivät laatikon seinillä, marjat ovat jo alkaneet huonontua. Joitakin marjoja, joissa on muotti, ovat merkki varastetusta tuotteesta.

Kun valitset mansikoita omilta sänkiltäsi, poista täysin punoitetut, mutta silti kovat marjat odottamatta niitä pehmenemään.

flickr.com

2. Valitse mansikat heti ostamisen jälkeen.

Vaikka todella haluat laittaa laatikon jääkaappiin ja saada se vain täyttääkseen marjat kerma, sinun täytyy tehdä työtä ja käydä läpi kaikki marjat oston jälkeen. Puhtaimmista, tuoreimmista marjojen eristä kaupasta voi olla muottipari. Ne on hävitettävä välittömästi, muuten tämä lusikka tervaa tuhoaa koko hunajan tynnyrin.

Sama koskee lähistöllä varastoituja tuotteita: muotti pilaa nopeasti mansikat, joten säilytä vain tuoreita hedelmiä jääkaapissa.

3. Valitse oikea säilytysastia.

Hyvässä pakkauksessa mansikat pysyvät tuoreina pidempään, ja hyvä marjojen pakkaus on kestäviä pahvia tai puuta, joissa on reikiä ilmanvaihtoa varten. Muovia voi myös tulla esiin, mutta siihen on myös tehtävä reikiä. Mitä ohuempi marjojen kerros, sitä kauemmin ne ovat jääkaapissa. Siirrä mansikoiden kerrokset paperipyyhkeisiin, jotta ne imevät ylimääräistä kosteutta.

flickr.com

4. Älä pese kaikkia marjoja kerralla.

Mansikoita on pestävä vain ennen kuin aiot syödä sitä. Jos jätät marjat kosteiksi, ne pilaavat nopeammin, joten vedä vesihoidot pois, kunnes päätät käyttää mansikoita. Kun on tarpeen säilyttää täsmälleen puhtaat marjat pesun jälkeen, aseta ne paperipyyhkeeseen ja kuivaa.

5. Käytä etikkaa

Veden ja etikan seos auttaa poistamaan bakteereja marjojen pinnasta paremmin kuin vain vettä. Tätä menetelmää tulisi kuitenkin soveltaa vain, jos erässä on paljon pilaantuneita marjoja: hoidon hyöty on suurempi kuin ylimääräisen kosteuden aiheuttama haitta.

Tee liuos sekoittamalla etikkaa vedellä suhteessa 1: 3. Huuhtele marjat pois ruiskusta tai huuhtele, hankaamalla jokainen marja varovasti. Joka tapauksessa älä unohda kuivata mansikoita paperipyyhkeellä.

flickr.com

6. Säilytä marjoja jääkaapin erityisosastossa

Viime vuosina lähes kaikki jääkaapit on valmistettu erityisosastoista, joiden lämpötila ei ylitä 2 ºС. Se on laittaa marjat.

7. Pysäytä mansikat.

Monet ovat tyytymättömiä tähän menetelmään, koska marjojen sulamisen jälkeen ryömivät ja muuttuvat puuroksi. Tämän välttämiseksi lähetä pakastimeen vain vahvoja marjoja ja vain poistamalla lehdet, varret ja kuivattamalla mansikat pesun jälkeen.

Jos jäädytät kokonaiset mansikat, ota luovia. Esimerkiksi kastele marjoja sulatettuun suklaaseen tai jogurttiin ennen pakastamista.

flickr.com

Noudata tiettyjä sääntöjä: niin, että marjat säilyttävät kauniin muodonsa, laita ne ensin yksitellen (esimerkiksi leikkuulaudoille) ja kaada ne sitten pusseihin tai laatikoihin. Laukkuissa tulisi olla paikka, jotta mansikat eivät muutu jääpalloksi.

8. Jäädytä mansikkapyrettä

Jos marjat eivät kestä pakkasen testiä ja syödä niitä juuri nyt, se ei toimi, älä vastustaa olosuhteita. Tee mash ja lähetä se jo pakastimeen. Sitten voit lisätä silputtuja marjoja cocktaileihin tai tehdä niistä täyte.

flickr.com

9. Sulata oikein

Älä laita marjoja mikroaaltouuniin tai vesivirtaan, sillä niiden on taattu pehmenemiseen. Anna niiden sulata jääkaapissa ja syödä jään kiteiden ollessa läsnä. Täysin sulatetut mansikat menettävät edelleen muotonsa.

10. Tallenna mansikat sokerisiirapiin.

Tämä on luotettava tapa säästää marjoja, mutta itse asiassa saat melkein tukoksen. 400 g marjoja tarvitsee 400 g sokeria ja kolme lasillista vettä. Huuhtele mansikat ja laske niitä 30–60 sekuntia kiehuvassa vedessä. Siirrä sitten steriloituihin purkkeihin. Kaada kiehuva siirappi vedestä ja sokerista, peitä steriloidut korkit.

flickr.com

11. Täytä mansikka pektiinisiirapilla.

Tämä ei ole yleisin tapa, koska pektiinijauhe on harvoin tavallisten myymälöiden hyllyillä. Mutta voit ostaa sen. Pektiini on luonnollinen stabilointiaine, useimmiten se saadaan omenoista. Taita marjat steriileihin purkkeihin ja täytä ne keitetyllä ja jäähdytetyllä pektiinisiirapilla (keittomäärät vaihtelevat valmistajan mukaan, joten noudata pakkauksen ohjeita). Mansikat eivät tule liian herkiksi ja säilyttävät luonnollisen maun, mutta eivät pitkään - tällainen säilyttäminen ei ole kovin luotettava. Pektiinissä marjoja voidaan myös pakastaa säilyttämiseksi.

Kuva: minicase / Shutterstock.com
<

Suosittu Viestiä